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Qualité standard:
Apparence: cire jaune brunâtre ou flocon beige
Indice d'acide (mgKOH / g): ≤7
Valeur de saponification (mgKOH / g): 135 ～ 155
Indice d'hydroxyle (mgKOH / g): 230 ～ 270
Eau (%): ≤1,5
Point de fusion (℃) 52 ± 3
Usage:
Le monostéarate de sorbitan (Span 60) est un émulsifiant lipophile qui est un ester d'acide gras de sorbitan, étant un analogue dérivé du sorbitol du monostéarate de glycérol. C'est un agent tensioactif non ionique dispersible dans l'huile. Il est utilisé comme exhausteur de brillance dans les enrobages de chocolat; comme auxiliaire de dispersion dans les blanchisseurs de café; pour augmenter le volume des gâteaux et des glaçages; et souvent en combinaison avec des polysorbates. Le niveau d'utilisation typique varie de 0,30 à 0,70%.
Description du produit: Cire jaune brunâtre ou flocons beiges. Soluble dans l'éthanol chaud, le benzène, l'huile chaude, légèrement soluble dans l'éther, l'éther de pétrole. C'est un émulsifiant de type eau / huile. Valeur HLB: 4,7
Emballage et stockage
Paquet: 25 kg / sac. (Poids net).
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